구즈베리 성분/효능
학명 : Ribes Grossularia
분류 : 속씨식물, 쌍떡잎식물, 장미목, 범의귀과의 낙엽활엽관목
원산지 : 유럽, 북아프리카, 서남아시아, 북아메리카 등 세계각국에 분포한다.
커런트(currant)와함께 까치밥나무속(―屬 Ribes)에 속하는데
어떤 학자들은 구즈베리 무리만을 까치밥나무과(Grossularia)로 분류하기도 한다.
나무에는 가시가 있으며,초록색 또는 초록빛이 도는 분홍의 꽃들이 두 세송이씩 무리져 핀다.
구즈베리는 구즈베리, 서양까치밥 이라고도 하며,
범의귀과의 작은 낙엽수 열매로 모양은 둥글고 과즙이 많으며 독특한 향이 있다.
서양 구즈베리는 가지에 가시가 있고 과실은 가장 큰 편이며,
향이 우수하고 생식용으로 또 펙틴성분이 많아 잼과 젤리의 제조용으로 쓰인다.
범의귀과의 낙엽활엽관목으로 까마귀밥나무와 비슷하며 높이는 약 1m정도 자라고,
원형의 열매에 비치볼같이 줄무늬가 들어 있으며
재래종보다는 큰 직경 1.5~2cm, 평균 3.8g정도의 열매가 한마디에 1~2개씩 달린다.
줄기는 가늘며 뭉쳐나고 잔가지 잎의 밑부분에 가시가 있으며
앵두크기만한 열매는 7~8월에 황색, 적색, 녹색으로 익어 수확하며,
열매의 겉 표면에는 줄무늬가 있다.
구즈베리는 블랙커런트와 잎이 비슷하게 생겼지만 나뭇가지에 가시가 있다.
잎은 어긋나고 긴 잎자루가 있으며 손바닥 모양으로 5갈래로 갈라지고 톱니가 있으며,
잎은 둥글고 양면에 털이 많으며 가장 자리에도 털이난다.
4~5월에 잎사이에서 작은 흰색 꽃이 1~2개씩 총상꽃차례로 피며 아래로 늘어진다.
작은 꽃자루는 짧고 위쪽에 2개의 작은 포가있다.
꽃잎은 5개로 달걀을 거꾸로 세운모양이다.
꽃받침은 타원형으로 5개로 갈라져 뒤로 졎혀진다.
5개의 수술은 꽃잎보다 길다.
꽃은 아름다울 뿐만 아니라, 새콤달콤한 열매의 맛이좋아 인기가 높은 여름과수다.
열매는 장과로서 타원형이며,
하얀색, 빨간색, 노란색, 초록색으로 익고 열매껍질에는 가시나 털이있거나 없다.
열매크기는 작고 동그란 열매가 송이로 달리고,
달고 신맛이 있어 그냥 생으로 먹기도 하지만
떫은 맛이 있고 시금 털털해서 쨈으로 만들거나 가공하여 먹기도한다.
구즈베리는 항산화물질을 함유하고 있어서 암예방 치료에 도움이 된다고 한다.
이관목은 10~20년간 살수있다.
구즈베리는 식용, 관상용, 약요으로쓰이고
민간에서는 잎과 열매를 장출혈, 요통, 위장, 슬통 등에 약으로 쓰인다.
어린싹이 나와 2~3년이 지나면 가장 좋은 장과가 열리는데
시큼한 열매는 익혀서 먹거나 종종 젤리, 통조림, 파이 등을 만들거나 후식이나 술을 만든다.
1. 구즈베리는 나무의 뿌리목에서 해마다 여러개의 가지가 돋아나며 결실로 연결되어 마노은 수확을 할수있다.
2. 자가결실을 하며 재래종은 열매가 잔가시가 돋은 가지에 짧게 붙기때문에 수확이 어렵지만 신품종인 Pixwell
Gooseberry인 경우에는, 과경이 늘어져서 열려 수확이 쉽고 심은 다음 해부터 열리는 풍산성이어서 나무당
5~6kg을 수확하여 재래종의 30~40%를 더 수확할수 있으며 쉽게 걸리는 흰가루병에 매우 강하여
재배가 쉽다.
3. 구즈베리는 6~7월ㅇ에 성숙하는데 성숙전에는 대부분 비치볼같이 줄무늬가 있는 열매가 달려
이색적이며 완전 성숙하면 그린 또는 핑크색이거나 자주핑크가 된다.
4. 당도는 Bx 10~11%정도이나 야간기온이 냉한지역에서는 Bx 13.0%를 넘기도 하여 생과로서도 즐겨 먹는다.
5. 구즈베리는 생과뿐만 아니라 건과, 잼, 주스 등으로 이용가능하며 재배하기가 용이하고
열매를 쉽게 얻을수 있어 가정과수로 최고의 인기를 얻고 있다.
6. 건강이나 웰빙식으로도 좋으며 관상용으로도 심고,
일본이나 유럽지역 등 세계에서 많이 재배되는 웰빙 과실이다.
번식방법: 꺾꽃이로 새로운 개체를 만든다.
삽목보다는 녹지삽목만 어느정도 되고 삽목이 용이하지 않아서
주로 휘묻이"취목"으로 번식하여 포기나눔을 하기 때문에
블랙커런트와 비교해서 번식이 어렵다.
우리나라에서도 구즈베리를 심고 있는데
꽃은 4~5월에 하얀색으로 피고 열매는 7월에 조그만 공 모양으로 익는다.